日本の‘イタめし’は、まずい。
評判のイタリア料理店に行ってがっかりさせられたという話は、意外なくらい多い。
カメラマンにして料理人の西川治氏もその一人。
「まず、おどろいたことに、高い、不味い。
なんという貧弱さ。
どうして、あのように日本人流に変質させてしまうのだろうか」と嘆く。
本書は、「食べ物は現地主義」を貫く著者がイタリア料理彷徨の旅で出会った、イタリア料理の真髄である。
料理にかけるイタリア人たちの心意気が、洒脱な文章と写真から伝わってくる。
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