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まだ寒い早春にいち早く花を咲かせて春の訪れを告げ、初夏に実をつける梅。
春から夏に切り替わる間の長雨を「梅雨」と呼ぶように、日本人の生活に深く根付きながら、その突き抜けた酸味とさわやかな香りが親しまれてきた果実です。
「梅は三毒を断つ」（三毒=食べ物の毒、水の毒、血の毒）「朝夕1個食べれば医者いらず」こうした伝承が示すように、古来から体によい「薬」として重宝されてきた梅は、科学的見地からもその健康効果が続々と解明されています。
本書では、初めてでも失敗しない梅干しや梅酒の漬け方から、梅干しを活用した料理レシピに加え、★酢漬け梅=酢とのダブル効果で 血圧や血糖値に働きかける★梅酢水=飲んでも塗っても抗菌に便利！★梅ヨーグルト=カルシウム補給と免疫力向上に役立つ健康パワーを引き出す三つの梅の活用術をご紹介します。