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「2021年、売れたものランキング※ 」で1位となったのがオートミールです。
2019年と比べると8倍以上売れる大ブームとなりました。
（※株式会社インテージ調べ）麦の一種である「燕麦（オーツ麦）」を脱穀し、調理しやすいように加熱・圧延加工した食品がオートミールです。
欧米では古くから知られていて、ポリッジ（塩がゆ）やミルクがゆ、また牛乳やヨーグルトをかけたシリアルとして、朝食などによく食べられてきました。
白米や小麦に比べて、低カロリーなうえに食物繊維やビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれるオートミールは、健康にはよいのだけれども、従来の欧米式のおかゆのドロドロした食感も牛乳がけのモソモソした舌ざわりも、正直なところ日本人の味覚にはどうにもイマイチ……と感じる人が多かったのが実情でした。
それがここに来て、絶妙な水分量でご飯のようにして主食代わりに食べる「米化」レシピや、濃い目のスープを加えるリゾット風など、日本人の口に合うレシピが続々紹介されたことで、一気にオートミール人気が加速したのです。
本書では、医師が勧めるオートミールの食べ方に加え、「オートミール米化」を考案し、自ら実践してなんと40kgやせたこれぞうさんの人気オートミールレシピオートミールと具沢山のスープの組み合わせで、1品で栄養バランス満点のオートミールスープのレシピに加え、水分量と加熱の仕方で粘り具合を変化させることで、パラパラの炒飯からモチモチのおはぎ、カリカリのグラノーラなど多彩な味わいを楽しめる時短レシピをご紹介します。
意外なオートミールの食感や味わいを楽しんでください。