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さっぱりとしていて、さまざまな栄養が含まれており、年中手に入りやすく、いつでも美味しい。
おなじみ日本の豆腐は、世界に誇る加工食品です。
そのままでも、しょうゆをかけるだけでもいただけますが、それだけではもったいない！そこで今回は、日頃から豆腐を研究し、「豆腐マイスター認定講座」で先生をつとめる料理家、38人のレシピから、特に好評のものをご紹介します。
北海道から沖縄まで、全国各地で愛されている料理ばかりです。
おもてなし向きの華やかな前菜、わっと歓声が上がる白和えや奴豆腐、大人も子供も好きなグラタンやケークサレ、江戸時代から受け継がれた料理、豆腐ステーキや麻婆豆腐といった定番、ご飯もの……。
和、洋、中華、エスニックの料理、そしてデザートも網羅しました。
さらに、厚揚げ、油揚げ、おから、豆乳の料理も。
100点超を収録しています。
日々の食事にも、おもてなしにも嬉しいレシピが満載です。