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あっし長谷川玄太は、魚屋です。
魚河岸では「イダテンのゲンさん」で通っておりやす。
というゲンさんが語る魚介のウンチク話。
古今東西、そして最新の話題を盛り込んだ、楽しい語りです。
加えて、豊富でわかりやすい図版で示す、見分け方、さばき方や下ごしらえ、それに基本レシピ……。
魚介をめぐるあれこれが、コンパクトにまとまって、魚と肴通になる1冊です。
海や川の幸をもっと深く味わいたい方、ひと味ちがうと言わせたい方におススメ。
また「男の料理のお供」や「主婦の知恵ぶくろ」としても。