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国内2000種類・世界2000種類収載。
必須情報でまとめた食品添加物のデータブック。
本書には食品添加物について、知りたい全ての情報ノウハウが、収録されています。
食品添加物を安全に正しく活用することは人間の生存の為の大切な知恵であり、これは他に比類なき実務書です。
食品生産現場で実務に携わる人々にとってのデータ知識としては我が国唯一のバイブルです。
本書は、『I食品添加物実用「必須知識編」』と『II食品添加物実用「必須データ」編』の合本です。