食に関する知識と、プロが教える実用的なテクニックを徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD DICTIONARY」は、寿司、日本酒、ウイスキー、コーヒーなど、常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。
「中華」では、広大な国土を持つからこそ生まれた、個性豊かな中華料理におけるプロのテクニックを網羅。
何気なく食べているあの料理にも逸話と複雑な知識が眠っています。
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