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60歳からの食事作りのモットーは、「ムリなく」「食べやすく」「しっかり栄養」。
10年先も元気でいるためのレシピとヒントが詰まっています。
■60歳からの食の基本毎日、どんなことに気をつけて、どんなものを食べたらいいかを「60歳からはしっかり食べましょう」「健康長寿の食事6か条」「毎日食べたい食品」の項目でやさしく説明します。
健康長寿知識の監修は、東京都健康長寿医療センター研究所の新開省二先生。
■肉・魚・卵・とうふ たんぱく質のおかずレシピ肉・魚・卵・とうふを毎日バランスよく食べましょう。
主菜になるそれらのおかずは、たんぱく質の供給源。
おいしく食べるために、肉をやわらかくしたり、便利な刺身を活用したりと、先生の知恵を盛りこんだレシピの数々です。
■60歳の定番料理食べるって楽しい！ 体のことを考えながらも、食事の根本はおいしく、楽しくなくては。
おなじみの定番料理を、シニア世代ならこうして食べては、とのおいしい提案です。
■野菜の小さな ビタミン・ミネラルおかずレシピ野菜は体の機能を調整してくれます。
いろいろな種類をたくさん食べましょう。
とはいっても野菜は筋が気になったり、生だとたくさん食べられなかったり。
食べやすくするハウツーが盛りだくさん。
■ごはん・軽食・おやつ エネルギーをとるレシピエネルギーをきちんととらないと、体は不足を補おうと自分の筋肉や骨の成分を分解します。
残りおかずの簡単リメイク料理や、手軽で栄養のあるおやつなどを紹介しています。