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あと1品、というときの小さなおかずからボリュームのあるメインのおかずまで、とうふがあれば、今日のおかずはおまかせ。
もっとおいしく、もっと手軽に、とうふ料理が楽しめる1冊です。
■とうふの小さなおかず、大きなおかずさっと作れる「小さなおかず」から食卓の主役の「大きなおかず」まで、毎日のおかず作りに役立つ、とうふレシピが満載。
いつも同じになりがちな冷ややっこの、目先が変わるアレンジレシピも。
迷いがちな「とうふの水切り」には、水切り時間のめやすになるマークをつけました。
＜掲載料理＞塩とうふのしょうがサラダ、さいころめんたい、アンチョビ＋パセリの洋風やっこ 他■油揚げのおかず、厚揚げのおかずとうふの仲間、油揚げ・厚揚げを使いこなすレシピも盛りだくさん。
両者の風味やコクをおいしく味わえるよう工夫しました。
また、カリカリに焼いて食感を楽しんだり、意外な食材と組み合わせたりする料理も。
＜掲載料理＞きつねクルトンのシーザーサラダ、タンドリー風厚揚げ 他■おつまみやとうふスイーツ、ごはんものレシピも日本酒や焼酎はもちろん、ワインやビールにも合うおつまみ、とうふのやさしい味わいを生かしたスイーツ、ボリュームたっぷりのごはんものなど、とうふをフル活用するレシピが登場します。
＜掲載料理＞コチュだれどうふ、とうふティラミス、とうふとなめこの卵ぞうすい 他