偏食だった舌を変えた腸詰め、酒と最高にぴったりなギョウザ、美しい女たちがまるごとかぶりつくノリ巻き、断食明けの食欲をよみがえらせるお粥と塩辛、酔い覚ましに完璧な水冷麺、狂おしいほどに愛おしい激辛青唐辛子、自分だけの流儀で食べたい鍋焼きうどん、新米と秋大根とタチウオが織りなす虹のハーモニー、恋人と食べた幻のカムジャタン、ソウルフード的ハイガイの煮つけ、無性に食べたくなるスルメの天ぷら、ぷりぷりのサバの一夜干し……。
どんな食べ物でも、味の中には人と記憶が潜んでいる。
【目次】はじめに 酒飲みたちの母国語第一部 春・青春の味 ライラックと腸詰め/ギョウザらしいギョウザ/ノリ巻きは健気だ/プッチムゲの花をご存じですか？/塩辛とお粥のマリアージュ第二部 夏・以熱治熱の味 夏の麺/冷汁刺身、トクベツの！/激辛青唐辛子の季節/夏場のつくりおきそうざい列伝第三部 秋・甘くて甘い味 木枯らし吹いたら鍋焼きうどん/給食の温度/秋大根の三段ケーキ第四部 冬・はじめての味 あのスープ、あのカムジャタン/私のソウルフードはハイガイの煮つけ/オムクひと串の思い出/家ごはんの時代第五部 季節の変わり目 干しイカの天ぷら/ぷりぷりのサバ/豆の粉の盆正月膳/負けた、ジャージャー麺に 隣の国の酒の友 訳者あとがきにかえて