暴飲暴食限りない小泉教授が自らの「不養生」体験から編み出した現代の「養生」訓！ これが私の元気の秘訣！！――食うてすぐ横になると牛になる？ 月とスッポン？ 青菜に塩？……ふだん何気なく口にしてきた諺（ことわざ）や格言に隠された小泉式真実とは！？ 「うまいもの」を求めて世界を旅する小泉教授がたどり着いた、飯と酒のうんちく108話。
すべて、食欲の煩悩を健康の福音に変える、現代の養生訓なのです。
本書を一日一訓唱えれば、日々の食事がもっと味わい深くなる！ そして、決して悪酔いしなくなる！？