LA（ロサンゼルス）に渡った映画研究者が、「食」を通して考えたアメリカ。
料理本批評エッセイ『食べたくなる本』で話題を呼んだ著者による、ユニークな食生活エッセイ＆体験的都市論。
「スロー対ファスト」とか「オーセンティック対リミックス」というような、私自身これまで少なからず囚われてきた対立構図がある。
LAの食には、それを軽々と超える自由闊達な生命力があるようにも思えた。
「多様性」とは何か、それをいま、どう擁護しうるか。
こんにち最も切迫したこの問いに対する貴重なヒントを、私はここでいくつも得ることになる。
（本書「まえがき」より）【目次】なぜアメリカへ？LAフリーウェイとIN-N-OUTバーガー季節のない寿司ゲリラ・タコスカナダの自然食ヴェニスのエキゾティシズムジョナサン・ゴールドUSC「映画と牛の関係について」LAの友人記憶の襞多様性と画一性