フツーのサラリーマンが28年間でミシュラン三ツ星店を「ほぼほぼ」制覇総額6000万円を胃袋に落とし込んだ過剰な日本人初「美食バカ一代記」だ！「穀潰（ごくつぶ）し」。
食べるだけは一人前で「何もしない」役立たない者をそう言う。
しかし、食べることに「金」と自分の「頭脳と足と胃袋」をかけた時、「本物のバカ」となる。
誰にもできない「一つこと」にすべてをかけるバカ。
「能書き」を垂れるだけじゃなく、行動を起こし「自分の血肉」の言葉にした本物のバカ。
世界の「ミシュランの三ツ星」に魅せられ、それを28年かけて「ほぼほぼ」食べ尽くしたバカ。
そういう素人「激烈バカ」の努力のたまものを、世間は、こうも言う。
プロフェッショナルと。
この本は、たぶん日本人初の「ミシュラン三ツ星レストラン」を制覇した男のグルメ紀行だ。
男の名は藤山純二郎。
そうあの「井戸塀代議士」藤山愛一郎元外相の孫。
まさに「美食バカ一代」なのだ！ ！ ！ ！ ！男はこう語る！ミシュランの星には、それぞれ意味がある。
一ツ星──そのカテゴリーで、特に、おいしい料理。
二ツ星──遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理。
三ツ星──そのために旅行する価値のある卓越した料理。
だから僕は、三ツ星のためだけに、旅に出る。
「全財産」をかけた「最後の井戸塀代議士」藤山愛一郎元外務大臣の孫は「全人生」をかけて世界中の本当に「うまいもん」を食べに食べ尽くす！ 【目次】はじめに序 章 新三ツ星に行ってきた第1章 ミシュランって、なんだ第2章 僕が「食べ歩き」にはまった理由第3章 三ツ星レストラン 忘れられないあの味第4章 消えた三ツ星物語第5章 これまで誰も書けなかったミシュラン最大の謎――アンタッチャブル三ツ星第6章 日本の三ツ星を食べ歩いてわかったことおわりに付録 2017年版 世界の『ミシュランガイド』三ツ星レストラン全119軒リスト