春においしい野菜の栄養がまるわかり！野菜に含まれて入る栄養素について解説。<br />捨ててしまいがちな芯や皮、軸、にもじつは栄養がたっぷり！野菜をたっぷり使ったメインおかずレシピをたくさん掲載しています。<br />芯や皮、軸、葉も使いきるレシピにはマークをつけました。<br />芯や皮、軸、葉を使ったサブおかずのレシピも充実！
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