科学的だからおいしい！ お弁当のコツ
■肉は冷たいフライパンに入れる■魚に塩をふるのは、焼く直前に■米をたくときに、はちみつを入れるとふっくら いつも何気なくやっていた料理工程にちょっと気を配るだけで、 「いつものお弁当」が「一気にプロの味」に！ 分量や時間を本書で紹介した通りにはかれば失敗しません！ 時間がたっても脂っこくならないカラアゲ、臭みが出にくくパサつかないぶりの照り焼き、水っぽくならないナムル などなどお弁当の定番レシピを、おいしく仕上げる科学的なポイントを添えて紹介します。
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