ラクしておいしい電気圧力鍋レシピ

長年レシピ開発をしてきた著者の絶品メニューを一冊にまとめました電気圧力鍋は、材料を入れてスタートボタンを押せば、ほったらかしで調理できるので今人気です。この本は、メーカーの電気圧力鍋レシピ開発に携わってきた著者が、長年作りためたオリジナルレシピから選りすぐってご紹介しています。普段のおかずから、とっておきのごちそうレシピ、デザートまで、絶品レシピばかり。そして注目は、3品同時調理できる献立メニュー。ごはんやおかず、蒸し物など、メインとサブが同時に作れて画期的です。■パンダ食堂の電気圧力鍋メニュー人気BEST5■忙しい日の味方！ ほったらかしで満足レシピ■メインもサブも同時に調理！ スイッチひとつの簡単献立■おもてなしにも！ ちょっとがんばって絶品おかず■スイッチひとつで！ リピート必至のサブおかず■コラム 素材を蒸す、炊く、ゆでる/たけのこのアク抜き/おかずの素/デザート※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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バズレシピ 番外編 コスパよし！な肉おかず

やっぱ、肉でしょ！物価高にも負けない、コスパ最強レシピが大集結！お金をかけずにうまいものが食べたい、そして栄養があるものが食べたい！そんな声にお応えして、コスパのよい肉を使った僕の常連レシピをはじめ、ボリュームをアップしてくれるデイリー食材、コンビニでも手に入る食材を使った、パパッと作れる肉のレシピを集めてみました。役立つレシピが盛りだくさん！※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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「80歳の壁」を超える食事術

「80歳の壁」を超えるには、まず「食べる」こと。「健康=やせる」だった若いときとは逆で、70代では「やせない」ことが何より大切だ。老化に伴う病気でも、怖いのは病気そのものよりも、治療後に体力が落ちてしまうこと。そうならないために、65歳を過ぎたら食事をギアチェンジ、なんでも好きなものをしっかり食べて「小太り」「ぽっちゃり」になっておこう。筋肉を増やす食べ物、どうしても食欲がわかないときの対処法等々。高齢者の栄養・筋肉維持の第一人者である医師がアドバイスする、健康長寿のための新常識。

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CalVegan和菓子〜カリフォルニア生まれの愛されスイーツ〜

なんでもない日常に彩りを添える26品のときめきレシピ見た目の美しさだけではなく、自然の素材や味にこだわって生み出された体に優しい和菓子のつくり方を、季節や場面ごとに紹介。さて、今日のお茶タイム、どんなお菓子で楽しみましょうか。

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おかずはスープだけ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。ごはんのおかずはスープがあればいい。ごはんにすごく合うスープ、おかずになるスープの本です。PART1はうまみが出る素材とともに素材を焼いたり炒めたりして煮るだけのスープ、PART2は1日目はしっかり仕込んで3日楽しめるスープの全61品。ごはんとスープだけで大満足のスープをもっとおいしくする、切って混ぜるだけの野菜だれや調味料ダレ、トッピングも紹介します。ごはんにスープをかけたり、つけたりして食べるとぐっとおいしさが広がる！ いちばんシンプルで最高においしいごはんの食べ方の提案です。

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Dr.クロワッサン

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。あれっと感じたら、骨の赤信号！転んだり骨折したりしないために。「正しい姿勢」が大切です。【日常編】・身長がどんどん縮んでいます。ねこ背になってきたのと関係が？・「お母さん、ガニ股だね」と後ろ姿を見た娘から言われた。 ・ペットボトルやジャムの蓋が開けられない。・ワンピースの後ろのファスナーが上げられません。・上半身は太ってないのに下腹だけがぽっこり出ている。・高額な枕を買ったのに朝起きると首も腰も痛い。・何も障害物がないのにつまずくのはなぜ？・リモートワークのせいか 肩こり、首こりがひどい。・日頃リュックサックを愛用していますが、腰が痛いです。・電車に乗っているとグラグラ揺れる。・ソファでゴロゴロする時間が増えたせいか腰が痛い。・フローリングや畳に座っていると、ひざや腰が痛くなってきます。・転びそうな気がして、階段を降りるのが怖いです。 【運動編】・スニーカーを履いて歩いていたら外反母趾が進んでしまった！・お腹周りを痩せさせたくてひねっていたら腰が痛くなった。・ウォーキングをしていると腰が痛くなる。・歩くスピードがどんどん遅くなっています。・最近、自転車をこぐとき、ひざの痛みが気になります。・運動らしい運動は何もしていませんが、骨の老化は進む？【医学的 骨にいい話】・閉経後は骨密度が急減、骨粗しょう症の赤信号！・運動・食事・骨密度検査の3本柱で骨は強くできる。・骨折予防の基本は、定期的な骨密度検査です。・1日15分の日光浴でビタミンDを補給しよう。・骨を強くするために食事で骨貯金をしましょう。・骨に適度な刺激を与えれば骨量アップ！

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クタクタな心と体をおいしく満たす いたわりごはん

現代を生き抜く私たちには、手間なし・ストレスフリーで、とことん自分にやさしく＆たっぷりおいしく自分を満たしてあげる’いたわりごはん’が必要だ。彗星のごとく現れSNSを席捲する稀代のホープ、料理家・長谷川あかりさんの待望の初レシピ集。疲れないのにきちんと見える。体にやさしいのにちゃんとおいしい。自分をいたわり、気持ちを上げてくれる。「こんなの待ってた！」が全部詰まってる、私たちのためのごはん。 ＜収録レシピ＞何度も食べたくなる＆作りたくなる、珠玉の全59品。大反響レシピはもちろん、本書のための初出しレシピを20品以上も収録！ ＜編集担当より＞本当はもっと料理をしたいのに、いつも余裕がなくて、料理との距離が離れがちになっていた自分を救ってくれたのが長谷川さんのレシピでした。ラクなのにびっくりするくらいおいしくて、ヘルシーだし、気分が上がる今っぽさもある（加えて洗い物も少なめで助かる）。これまでしばしば自己嫌悪を感じながら一日を終えていたのに、身体もおなかも自尊心までも満たされ、穏やかな気持ちで一日を終えられていることに気付き、ぜひ多くの方に共有したいと思い本書の制作が始まりました。 長谷川さんの料理はシンプルだけれど、確かなパワーがあります。それは押しつけがましいものではなく、私たちのさまざまなニーズを理解した上で、期待値以上＆予想斜め上の味や新鮮な組み合わせで楽しませてくれるパワー。料理好きな方からこれから頑張りたい方まで背中をそっと押し、「やってみたい」「やってみよう！」という気持ちに向かわせてくれるパワーです。 この本がひとりでも多くの方を救い、励まし、大切なお守りのようなレシピ帖になることを願っています。1秒でも長く、自分を大切に。

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東京近郊 極上蕎麦2023年

『ミシュランガイド東京』掲載の名店から、立ち食いながら十割蕎麦を出すコスパ最強のお店まで、「立ち食い蕎麦店」31店舗、「手打ち蕎麦店」25店舗を収録。

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野菜売り場の歩き方

誰も教えてくれなかった！スーパーの店員だけが知っている野菜を選ぶ・買う・食べるノウハウ全公開！バズりにバズりまくっている日本一有名なスーパーの店員による初著書にして決定版！ 「おいしい野菜の選び方を知りたい」「買った野菜を1日でも長く新鮮な状態で保ちたい」「サクッと作れる副菜を知りたい」「食費を安く抑えたい」 こんなことを一度でも考えたことがあったら、本書が味方になります！本書は、野菜選びから保存、料理、栄養、節約まで、誰もが一度は疑問に思い、悩み、時には憤ったであろう「野菜にまつわるお悩み」にTwitterでバズ連発の日本で一番有名なスーパーの店員である著者が「攻略法」を伝授する一冊です。 ★ポイント（1）現場命！ しつこいほどに詳しい店員目線での野菜選びのポイントがわかりやすい！◎カットキャベツ、選ぶなら断面が緑のもの？ 黄色いもの？◎ブロッコリーは蕾に注目！ 冬は紫がかったものが甘くておいしい！◎アスパラガスには性別があった！ 柔らかいものを食べたければ「オス」を探す◎柔らかくておいしいにんじんを選ぶなら、「軸」に注目！など、今日から使える「野菜選びのポイント」を徹底解説。 ★ポイント（2）万バズ連発！ 意外と知らなかった野菜の小技が満載！◎きゅうりの味を簡単にワンランクアップさせる「きゅうりのアク抜き」◎シワシワになったミニトマトが10秒でプリプリになる復活技◎じゃがいもの糖度を倍増させて、ねっとり食感にする保存方法◎鍋も電子レンジも不要！ 超お手軽に作る小松菜のおひたしなど、手間ゼロでおいしい野菜の食べ方。 ★ポイント（3）ここまで言ってもいいの！？ スーパーの店員だから知っている節約技！◎野菜売り場で注目すべきは、（1）入り口付近、（2）常温平台販売の野菜、（3）見切りコーナー◎衝動買い、まとめ買いを誘うスーパーの戦略を解説！◎節約をしたいなら、スーパーで●●●は使ってはいけない！など、野菜売り場で得する節約方法も満載！

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女40歳からの体調を整える 秒速「ゆる薬膳。」

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。忙しい毎日だからこそ、体が喜ぶものを食べたい！ そんな人におすすめなのが「秒速薬膳」。難しいこと一切なし、スーパーやコンビニ食材でつくれる「ゆる薬膳。」を提唱する著者が、かけるだけ、まぜるだけの「秒」で完成する超時短レシピを紹介。40歳からの女性の美容・体・心のお悩みを解決する食べ方ヒントも満載です。体と心の曲がり角を迎える今こそ、日々の食事を味方につけて、体の内側からキレイ＆元気になっていきましょう。

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究極のラーメン2023 関西版

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。関西エリアNo.1ラーメン情報誌、今年も発売。新店情報102店と内容大充実！大阪・兵庫・京都・奈良・滋賀・和歌山のブロックに分けて、502杯のラーメンを掲載。注目のニューオープン店は102軒もしっかりフォロー。第11回を迎えた恒例の「究極のラーメンAWARD」にもご注目ください。= CONTENTS =【 特集 】第11回 究極のラーメンAWARD［関西］・グランプリ・総合部門・醤油部門・塩部門・豚骨部門・鶏白湯部門・味噌部門・つけ麺部門・バラエティ部門・新店部門・ラーメンAWARD総評・四天王がいまオススメしたい店●究極のラーメン厳選カタログ2023大阪/兵庫/京都/奈良/滋賀/和歌山麺探MAP2023エリア別50音INDEX

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美しいねりきり

サロネーゼ協会のねりきり第2弾！大好評の「かわいいねりきり」から4 年、本書では、ますますグレードアップした繊細な作品をご紹介します。針や菓子ばさみなどを使ってこまやかにつくりあげた、美しいねりきりの世界をぜひご堪能ください。【主な予定内容】第1章 季節の花々とねりきり 季節のうつろいを感じるねりきりを集めました。第2章 ねりきりの道具・材料・技術 基本の道具と材料、技術を押さえておきましょう。第3章 季節の花々とねりきりのRecipe第4章 魅了するねりきり 菓子ばさみなどの技術を使った繊細なねりきりを集めました。第5章 魅了するねりきりのRecipe 高度な技術もひと目でわかりやすいプロセス写真付き！

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大人のためのワイン入門

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。【ワインを楽しむための色と品種】◆赤ワイン ベルネ・ソーヴィニヨン/ピノ・ノワール/メルロー/シラー/サンジョヴェーゼ/テンプラニーリョ/その他◆白ワイン シャルドネ/ソーヴィニヨン・ブラン/リースリング/ゲヴュルツトラミネール/シュナン・ブラン/ピノ・ブラン/セミヨン/その他◆ロゼワイン◆スパークリング【美味しいワイン選びの『コツ』教えます】・あなた好みのワインと出会える 失敗しないワイン選びポイント8・自宅でも、レストランでも失敗したくない！ ワインの基本マナーと選び方・食事と合わせて選ぶ 料理とワインのマリアージュ〜ワイン年間スケジュール〜【ワインがもっと美味しくなる。基礎知識と楽しみ方】ラベルはワインのプロフィール/ボトルの形で産地がわかる/ワインのヴィンテージを知る／ワインの飲み頃温度と保管方法/オープナーの種類と正しい抜栓法/おしゃれなワイングッズたち／グラスにこだわればワインはさらに美味しくなる/「残ったワイン、どうする？」保存＆アレンジ【好みのワインは「産地」で探そう！】◆フランス ボルドー/ブルゴーニュ/シャンパーニュ/ロワール/アルザス/コート・デュ・ローヌ/その他ボルドー5大シャトーを知っていますか◆イタリア トスカーナ/ピエモンテ/シチリア/サルディーナ/その他◆スペイン ◆ドイツ ◆ポルトガル ◆アメリカ ◆オーストラリア◆ニュージーランド ◆チリ ◆アルゼンチン ◆その他の産地【いま注目したい！日本ワイン】北海道/東北/山梨/長野/西日本日本のワイナリーに行きたい！【知っておくべき、ワインの今 〜最新トレンド紹介〜】オレンジワイン/ペアリング限定ワイン/ワインはロックで！/BYO/低アルコール/ノンアルコール

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もっと！らくしてレンチン スープ弁当レシピ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。大好評「らくしてレンチン スープジャー弁当」の第二弾が登場！忙しい朝には電子レンジで作れるスープ弁当がおすすめ！材料を切って耐熱容器に入れたらあとは電子レンジにすべてお任せだからとってもかんたん。本作では5分でできるレンチンスープのレシピはもちろん、さらに進化したお湯を注ぐだけで完成できる電子レンジも使わないスピードメニューも掲載しました。みなさんのスープ作りが少しでもらくになるよう少ない材料でかんたんに作れるレシピをたっぷりと紹介していますのでぜひ作ってみてください。【著者】島本美由紀（料理研究家、ラク家事アドバイザー）身近な食材で誰もが手軽においしく作れる料理レシピを提案。家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活動し、働く女性を中心に支持されている。NHK「あさイチ」、日本テレビ「ヒルナンデス！」「Zip」、フジテレビ「ノンストップ」などに出演。テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍し、著書は80冊を超える。

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老けない体をつくる！ たんぱく質の10分おかず

筋肉をつくり、骨を丈夫にする！50歳から始める10分でできる絶品たんぱく質レシピ「たんぱく質は摂れば摂るほど体にいい！」と思っていませんか？ 実はこれ、大きな間違いです。ふだん運動をしていない人がたんぱく質を多く摂りすぎると、筋肉や骨、皮膚として蓄えられない分が脂肪に変わってしまうのです。また、たんぱく質を本当に必要としているのは、筋肉量と骨量が激減する50歳以上の人です。本書では、料理研究家で栄養士の橋本加名子がみずから実践し-9kgの減量を実現した、1日100g以上・1食40g以下という適正たんぱく質量の食事と、毎日続けられる15分運動をくわしく紹介。無理なく続けられ、リバウンドしない、50歳からの健康的な体づくりをお手伝いします！

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エコール・デ・ヴァン・エ・スピリテューの 一生に一冊はもっておきたいワインの教科書

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。エコール・デ・ヴァン・エ・スピリテューはワインの本場、フランス・パリに本拠を置く人気のワイン専門学校。体系的メソッドにもとづくグランド・テイスティングコースから生まれた本書では、パリの授業をまるごと、基本からあらゆるワインの紹介までまとめています。さあ、さっそくテイスティングをはじめましょう。実践重視の学校らしい、テイスティングの視点からぜひ試してほしいワインが満載。フランスは圧巻の充実ぶり、ニューワールドもていねいに紹介します。すぐれたワインはなにが違う？どうやってアロマは生まれる？どうすればアロマを見きわめたり表現したりできる？ワインの特徴や、クオリティが生まれる仕組みも図解だからとってもわかりやすく、簡潔。各章末には、それまで学んだことをベースにトライできるテイスティングレッスンを用意しています。テイスティングのためのワインもしっかり紹介。学んだことが、ワインにどんな違いを生むのかあなたの舌でたのしく復習しましょう。すきま時間にぴったりのテストもあります。この本が、シンプルな「好き」「嫌い」をこえてあなたのテイスティングのアプローチを新たな次元へと導いてくれるはず。エコール・デ・ヴァン・エ・スピリテュー/著2003年フランスに創設。フランス内外のワインレッスン、講習会、セミナーを開催。奥山久美子/監修アカデミー・デュ・ヴァン副校長。同東京校講師を経て現職。

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ワン・クッキングムック 辻調の先生直伝！ 和洋中きほんのおかず

テレビ番組「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」でおなじみの辻調理師専門学校の先生方が、きほんのおかずの作り方を詳しい手順つきで紹介。おうちごはんをもっとおいしくする、プロならではのコツとワザが満載です。4人の先生が和洋中の料理を指導。

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あずき毒出しスープ 1日1杯 ぐんぐん健康！

あずきの驚きの毒出し力で、腸から不要物をどんどん排出。高血圧、高血糖、高脂血症、からだのむくみも改善。かんたんでいいことづくめの「1日1杯あずきスープ」健康本。

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Hot-Dog PRESS Selection

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。今回は、絶賛不倫中の既婚男性122人にアンケートを決行。「愛しているのは妻か？ 不倫相手か？」「セックスの相性がいいのは、どっち？」「この先の人生を共にするのは、どっち？」「不倫開始時から現在まで、奥さんとセックスしていたか？」などなど二者択一方式で、不倫男の人生にまつわる究極の選択を投げかけてみました。不倫男の本音満載の企画です！ いま絶賛不倫中の既婚男性はもちろんのこと、これから不倫してみよーかなーと軽く考えている男性諸氏、そして旦那さんの不倫を疑う人妻の皆さんや、男性不信の独身女子の皆さんは必読だと思います。

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せんだいタウン情報S-style

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。S-style11月号巻頭特集は『仙台の横丁』特集！仙台市内にある5つの横丁からお店をピックアップ。定番の飲み処はもちろん、ランチにも使えるお店や掘り出し物が見つかる物販店など、多彩な楽しみ方を紹介します。◎横丁虎の巻初心者必見！ 「はじめての横丁」をもっと楽しむために知っておきたいアレコレをお伝えします。◎行くぞ！ヨコチョー！ 壱弐参横丁はしご酒ルポ新米スタッフを引き連れて、リアルにはしご酒体験！ ディープで楽しい横丁ルポルタージュです。◎仙台横丁会「横丁イイネ！」座談会今年発足した仙台横丁会の参加店メンバーを中心に、横丁の魅力を語ってもらいました。◎ようこそ横丁へ！ S-style横丁セットお店の個性が感じられる「S-style横丁セット」をご紹介。気になるお店でぜひオーダーを！【独占取材！】仙台育英学園高校 硬式野球部「甲子園優勝への軌跡」2022年8月、夏の第104回全国高等学校野球選手権大会で優勝した仙台育英学園高校。今回、S-style独占取材として、東北に感動をくれた彼らの生の声をたっぷりお届けします。【インタビュー】◎スーパー銭湯アイドル・純烈も登場！NHK東北温泉応援プロジェクト取材会に登場した、スーパー銭湯アイドル・純烈。テーマソング「とうほくであったまろう」を担当した彼らに、東北への想いや撮影の裏話などを聞きました！ ※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。

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タウン情報まつやま

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。幸せを招く、愛媛のパワースポット神社仏閣とお城特集神社・お寺の「御朱印」に、お城の「御城印」も掲載！「いつもの日常」に大きな変化が起きてから3年。平穏な日常が戻ってくることを祈るような日々が続きますね。今回の「神社仏閣とお城」特集では、いにしえより愛媛の人々を見守り続けてくれている神社やお寺・お城をご紹介。大切な人の健康を祈り、心身ともにパワーチャージしましょう。 ※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。

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元フィギュアスケーター料理家が作る 太りたくないヘルシーレシピ

かんたんだから作りたくなる。おいしいから食べたくなる。ヘルシーだから罪悪感なく食べられて満たされる。元フィギュアスケーターで現在ヘルシー料理家として活躍する、にこまおの待望の初レシピ本。「これあったら、これ作ろ」と気軽に作れて太りにくいヘルシーレシピを提案します。デパ地下を超えると言われて人気のキャロットラペやいかマリネ、1/4はきのこで作る肉そぼろや、キャベツ、トマト、なすなどの旬野菜を使ったレシピ、塩豚、ときには甘いものだってヘルシーに食べたいというのを叶える豆乳を使ったヘルシーアイスや揚げない大学いもまで、バラエティー豊かな70種類のレシピを掲載。ヨガ講師としても活躍するにこまおの、はじめてでもかんたんにできる食欲をおさえるヨガポーズなどのコラムも充実。食を通して、お腹だけでなく心も満たしてくれる1冊です。

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評判の担々麺

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。東京・愛知・大阪・京都の評判の中国料理店、担々麺専門店25店のメニューと売り方、15店の辣油や、炸醤、芝麻醤などの調理技術も解説。【掲載店】●赤坂四川飯店●刀削麺XI’AN●飄香●上海湯包小館●剣閣●龍の子●高社郷●Chinese Dining方哉●中國菜李白●麺山椒●ビンギリ●花椒房●担々飯店くにまつ●琉帆RuPaN●しろくま●汁なし担々麺ラアノウミ●自家製麺てんか●紅虎餃子房●白碗竹快樓●辣椒漢●雲林坊●金蠍●一龍●汁なし担々麺175°DE NO●元祖広島汁なし担担麺きさく●汁なし担担麺専門キング軒●すする担担麺●鯛担麺専門店恋し鯛●四川担々麺赤い鯨●麺屋虎杖●MENSHO 護国寺●JIKASEI MENSHO

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自家製麺ラーメン店の調理技術

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。「麺」に魅力や個性を追求するラーメン店に注目し、自家製麺の人気ラーメン店の、麺づくりの他、スープ、チャーシュー、メンマ、タレなどの調理技術、味づくりの考え方をトータルで解説。【掲載店】●地球の中華そば（神奈川） ●よしかわ（埼玉） ●川の先の上（神奈川） ●六等星（神奈川）●きら星（東京））●ヤマン（東京） ●人類みな麺類 東京本店（東京）●麺恋処いそじ（東京）●はやしまる（東京）●藪づか（東京） ●火の鳥73（東京） ●キング製麺（東京）●吉岡 田端店（東京） ●小むろ（千葉） ●鶏八朗（東京）●純（東京） ●かつら（神奈川）●鶉（東京）●えにし（東京） ●だるま製麺（東京） ●MENSHO（東京）

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最新解説 ラーメンの調理技法

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。煮干し、真鯛だし、貝だし、鴨だし、豚骨、鶏白湯、個性派が増えるつけめん、まぜそば。これら人気店のスープ、香味油、具材の作り方、製麺、その店の味づくりの考え方をトータルで解説。【掲載店】秋もと（神奈川）渦雷（神奈川）きまぐれ八兵衛（長野）満鶏軒（東京）らぁめん小池（東京）BISQ（神奈川）クラブ＆ボニート貝節麺ライク（東京）SHIN（神奈川）江戸前つけ麺魄瑛（東京）まほろ芭（東京）六感堂（東京）真鯛らーめん麺魚（東京）ねいろ屋（東京）陽はまたのぼる（東京）獅子丸（愛知）煮干しらあめん燕黒（長野）パリ橋（埼玉）Noodle Stand Tokyo（東京）月と鼈（東京）まちかど（東京）Hulu-lu（東京）

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ボンボン・ショコラの技術

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。人気パティスリー35店の多彩なボンボン・ショコラ131品を解説。人気店のボンボン・ショコラの考え方と技術を詳しく解説。【掲載店】クリオロ●ノリエット●クラブ ハリエ●シャンドワゾー●ソリリテ●カカオ365●ラ・ピエール・ブランシュ●キャトーズ・ジュイエ●マ・プリエール●ティカール バイ ブロードハースト●ガトー・ド・ボワ ●アングランパ●アッサンブラージュ カキモト●ドゥブルベ・ボレロ●レザネフォール●オクトーブル●ポアール ●ミラヴェイユ●ルラシオン・アントル・レ・ガトー・エ・ル・カフェ●オウルージュ●レタンプリュス●アテール●オーディネール●ブロンディール●レ・カカオ●ル ショコラ アット●メゾンボングゥ●ルメルシエ●チョコレートブランチ●クリ ド コック●ル リス●ラ・パティスリー・ベルジュ●ボンボンショコラ●ショコラトリー ココ●ル・プティ・ボヌール

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ナベノイズム 渡辺雄一郎のフランス料理

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。2016年7月に開業し、ミシュランガイド東京2019〜2022で4年連続、2つ星を獲得中の『ナベノイズム』。本書では、オープンから2019年までに提供された料理の中から、渡辺雄一郎シェフが厳選した春夏秋冬の料理とその詳細なレシピを公開。スペシャリテを含め、アミューズブーシュ、八寸盆に盛られた季節の前菜、季節の温冷前菜、フォワグラ料理、魚料理、肉料理、デザートと、デザートや料理に合うワインも紹介。

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NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック ササッとつくれて、ちゃんとおいしい！ ひとり分おかず160

ひとり分の手軽さで、ひとり分がおいしくつくれる！お弁当にも◎ひとり分のおかずは、材料が少なく短時間でつくれる一方、2人分や4人分の要領でつくるとうく味が決まらなかったり、つい同じ味つけばかりになってしまうのが難点。そこで、鶏むね肉や豚肉、さば缶や卵、野菜など全34種類のヘルシーで使いやすい食材ごとに4〜6種類の選べるおかずをたっぷり紹介。今日つくって余った材料で、明日はまったく違うおかずが楽しめます！冷蔵庫にあると安心な野菜の常備菜レシピも収載、毎日栄養バランスよくおいしいごはんを元気に食べたい人に届けたい本書は、お弁当にもピッタリです。【主な内容】■鶏むね肉黒酢照り焼きチキン/鶏肉とさやいんげんののり巻き天/鶏肉と絹さやとセロリーのザーサイ炒め/鶏むね肉と小松菜の塩昆布炒め/鶏むね肉の塩から揚げ/鶏むね肉のしょうが焼き■さば缶さばみそ豆腐/さば缶のレンジトマト煮/さば缶の南蛮漬け風/さば缶カレーにんじんしりしり/さば缶となす、ピーマンのごまみそ炒め/さば缶とじゃがいものドフィノア■なすレンジなすの濃厚ごまだれがけ/なすのエスニックマリネ/なすの照り焼き/なすの田舎煮/【常備菜】なすみそ■キャベツレンチンキャベツの梅じょうゆあえ/はちみつレモンコールスロー/キャベツの塩昆布煮/チーズ入りロールキャベツ/【常備菜】キャベツのレモンマリネほか

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NHK出版 健やかな毎日のための栄養大全

「栄養」と「栄養素」情報の決定版！『NHK出版 からだのための食材大全』『NHK出版 不調を食生活で見直すためのからだ大全』に続く、「栄養」の大全。六大栄養素と特殊な機能性成分を網羅。「栄養」と「栄養素」に関する情報を余すことなく収めたこの本で、あなたのからだのために何が必要か、どのような食生活が望ましいかが、きっとわかります。気になる栄養に関するコラムも盛りだくさん！ 日常生活の中で健やかに暮らしていくには、自分の「からだ」のことを知り、自分が食べている「食材」のことを知り、その結果、自分がどういう「栄養」で支えられているかを知るのが大切です。既刊の『NHK出版 からだのための食材大全』『NHK出版 不調を食生活で見直すためのからだ大全』とも相互補完した充実の内容が、あなたの健やかな毎日のための一助となることを願っています。【主な内容】第一章 六大栄養素 たんぱく質とアミノ酸 脂質と脂肪酸 炭水化物と糖質 食物繊維とは ビタミン ミネラル 水 第二章 特殊な機能性成分第三章 栄養さくいん

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野菜もりもり スープこそ最高のごちそう。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。体にいいものを食べたい、家族に食べてもらいたいと思いながら、忙しい毎日の中ではなかなか実践できないのが現実。そんなとき、野菜たっぷりスープなら、「簡単に作れて」「忙しいときにもサッと出せる」から、頑張らなくても続けられる健康習慣に。そこで本書では、’野菜が主役のスープ’を、毎日食べても飽きないよう、幅広いレシピで掲載。ほっと落ち着く「和のおかずスープ」、ごちそう感のある「洋のおかずスープ」、家庭で手軽に作れる「中・韓のおかずスープ」のほか、副菜や主食にもなるスープまで。朝、昼、晩、どんなシーンでも「食べたい、作りたい」と思える一品が見つかります。冷凍できるミネストローネの七変化アレンジ、スープに合わせたい食パンアレンジなど、日々の献立作りに役立つコラムも充実。家族や自分の健康を支え、免疫力を上げてくれる’野菜たっぷりスープ’のレシピ集は、「今日は何を作ろう？」と思ったときに開いてほしい一冊です。【1章】和のおかずスープ鶏だんごと山菜の豆乳みそスープ/塩豚とキャベツのわさび風味スープ／肉巻きなすの塩こうじスープ/ズッキーニとくずし豆腐の梅しらすスープ／さば缶とかぶ、えのきの七味みそスープ/牛すき焼き風スープ／ほうれんそうと豚肉のポン酢味みぞれスープ ほか【2章】洋のおかずスープチキンクリームシチュー/たいのアクアパッツァ風スープ／豚肉とさつまいも、栗のガーリックスープ／かきとほうれんそうのチャウダーパセリとにんじん、チョリソーのスープ ほか【3章】中・韓のおかずスープ豚ひき肉ともやしの担々麺風スープ/すり身だんごと大根の台湾風スープ／豚肉とゴーヤのキムチスープ/牛肉とトマトのスパイシースープ／手羽元とごぼうのサムゲタン風スープ ほか【4章】サッと作れる副菜スープそら豆とグリーンピースのチーズクリームスープ/キャベツと油揚げのおかかスープ／にら玉スープ/すいかとトマトのガスパチョ風/コーンとじゃがいものポタージュ風／シーフードミックスのタイカレー風スープ/ズッキーニと玉ねぎのチーズがけスープ／もやしと貝割れのたらこクリームスープ ほか【5章】スープ麺・スープご飯マッシュルームとブロッコリーのクリームスープスパ/明太子入り豆乳スープうどん／なすとトマトのスープカレーそば/牛肉ともやしのユッケジャン風スープご飯／さんま缶とクレソンの和風スープご飯

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