春夏秋冬の果実ごとに、生のまま料理に使うフレッシュメニューと、保存が効くストックメニュー、ストックを使って作るアレンジメニューのほか、果実を使った季節の食卓をご紹介しています。
＊春いちご…いちごのガスパチョ/我が家のいちごジャム春の柑橘…夏みかんと鰹のちらし寿司/オレンジソース＊夏びわ…びわと砂肝のスパイス炒め/びわのジャスミン茶コンポートブルーべリー…ブルーベリーとズッキーニ、ミントのサラダチェリー…チェリーとトレビスのパスタ/一口チェリーミートパイプラム…プラムと紅茶のスープ/プラムと赤ワインのジャム桃…焼き桃と牛肉のタリアータ/いろいろ桃のコンポート/マンゴー…マンゴーといかのタルタル/マンゴードレッシングのアジアンサラダ＊秋ぶどう…巨峰と揚げなすのマリネ/マスカットのシロップ漬けいちじく…いちじくと大豆のフムス/いちじくのビネガーコンポート梨…和梨とれんこんのすだち和え/洋梨ドレッシングのサーモンサラダりんご…りんごと塩さばのポテトサラダ/りんごのパイ柿…柿のグラタン/柿とクリームチーズの紅茶マフィン＊冬レモン…かきと白菜のレモン蒸し/レモンクリームパスタキウイ…キウイ、ホタテ、黄ニラの和え物/キウイとミントのソース金柑…金柑と白菜、セロリのマリネ/金柑のコンポートとスペアリブの煮込み などなど。
食べるだけでなく、旬の恵みを存分に堪能するアイデアを綴った著者のショートエッセイ付きです。