毎日の食事でたくさん野菜をとりたい！ というご要望にお応えして、エッセで好評をいただいた「野菜のおかず」を一挙掲載これまでエッセで紹介し、読者の皆さまから「たくさんの野菜がぺロリと食べられた」「レパートリーが増えた」「体の調子がよくなった」と好評だったレシピを集めました。
安くて栄養たっぷりのモヤシのおかず、相性がいいナスと肉を合わせたボリュームおかず、大物野菜、大根と白菜の使いきりおかず、バランスのとれた献立づくりに欠かせない野菜のサブおかずなど、どれもすぐに使える絶品ばかり。
体を元気にしてくれること間違いなしのおかずで、おいしく楽しく健康を手に入れてください。
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