■バリエーション豊かな日本海軍の‘食’文化 西洋料理、カレー、羊羹＆アイスクリームまで！ ‘軍隊の食事’と言うと味気なく簡素なものを思い浮かべてしまうかもしれない――しかし、日本海軍は違う！ 西洋料理から和食、中華、またオリジナリティあふれた和洋混合メニューやスイーツにいたるまでバリエーション豊かな食事が日々、供されていたのだ。
この本では、当時の資料に掲載された数百点に上るレシピから、46品目を厳選しました。
■時代による変化・艦艇による違い西洋の模倣からスタートした近代日本。
海軍の食事もまた当初は西洋料理を中心としたものでしたが、さまざまな出来事や時代の変化、海軍をとりまく状況の変化によって、そのバリエーションが広がりました。
本書では「明治期」、「大正~昭和前期」、「太平洋戦争期」の三章に分けて時代や世相による海軍料理の変化や発展を解説。
さらに艦艇の大きさや設備の違いが料理に与えた影響など、海軍と‘食’に関する解説コラムも充実しています。