ラーメン超進化論?「ミシュラン一つ星」への道?
1000円以下で食べられる庶民的料理のラーメンが、ミシュランを賑わせる存在になっている。
店内のセンスもグッとよくなり、行列のなかに女性や外国人を見かけることも珍しくなくなった。
日本に35000店あると言われるラーメン店でも、特に素晴らしい一杯を作る店がいくつかある。
そういった店主たちは常軌を逸した努力で他にはない、オリジナルの味をもがき苦しみながら作り上げる。
最高峰の作り手たちに「ラーメン官僚」が迫った。
更新中です。しばらくお待ちください。