魚の切り身は洗っていいの？ 肉の上手な焼き加減は？ 野菜をシャキッとゆでるコツは？ そんな日々のごはん作りの疑問を解決！ おいしい料理にはおいしく仕上がる理由がちゃんとあるのです。<br />「なぜそうするのか」がわかると、料理の応用力はグンと広がります。<br />ご飯の炊き方からだしのとり方、卵、魚、肉、野菜料理、デザートまで、読んで納得、食べて納得の65のレシピ。<br />
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