蕎麦好きなら、誰でも知っている「蕎麦屋の常識」というものがある。<br />曰く、「蕎麦は、先っぽをちょっとだけ、蕎麦つゆに浸けて手繰るものだ」、「蕎麦はのどごしで味わうもの」、「蕎麦は挽きたて、打ちたて、茹でたての‘三たて’がうまい」等々。<br />だが、これらの「常識」なるものは、本当に本当なのだろうか。<br /> 深遠なる蕎麦の魅力を探る旅にご一緒ください。<br />
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