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伝説のベストセラー自然派料理本が、30年のときを経て復活。
1984年に刊行され、カントリーライフを提唱した料理本の名著を新装版として再刊。
現代だからこそ読み直したい、自然で奥深い食文化とレシピの提案。
Lesson1大地を耕す 自然の摂理/作物を栽培するLesson2食物を保存する アリスの保存食作り/果物を加工する/大豆を加工するLesson3乳製品・ワイン・スモーク ミルクを加工する/チーズを作る/ワインをつくる/スモーク製品 Lesson4 アリスファーム流クッキング パンを焼く/スープを作る/スパイスとインド風料理/夏野菜を使って/豆を使って/ジャガイモを使って/レタス包みとオムレツ/ふだんの和風料理/豆腐を使って/米を使って/おいしいサラダ/楽しいデザート宇土巻子（うど・まきこ）1950年、東京生まれ。
東京外国語大学イタリア科卒。
大学在学中、インドでパートナーの藤門弘と出会い1973年、アリスファーム設立（飛彈）。
1983年、飛彈での10年間の活動を機に北海道に移住。
現在は北海道余市郡赤井川村在住。
広大な農場でベリーの栽培と加工に携わり、田園生活を楽しんでいる。
著書に『ファブリック・ワーク』（1983年 山と渓谷社）『ハーブ・レシピ』『フルーツ・レシピ』（1993年文化出版局）、「シェーカークッキング」（1994年柴田書店）『田園の食卓』（1995年山と溪谷社）「農的生活12ヶ月」（2001年世界文化社）ほか多数。
訳書に『完全版自給自足の本』（1983年 文化出版局）などがある。