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全国各地の旨すぎるサバグルメを徹底ガイド！おいしくて身近な国民的青魚「サバ」を徹底解剖します！ 名店に取材した究極の定番サバ料理の作り方から、全国の「ブランドサバ」図鑑、絶品サバグルメを楽しめる‘街’まで、日本のサバに関する情報を詰め込みました。
巻末には紹介する店舗や企業の一覧もあるので、サバグルメを楽しむ旅ガイドとしてもお楽しみいただけます。
■第1章 サバの基礎知識 日本で食べられているサバはおもに3種類？ 国民的青魚・サバの種類やサバの一生、漁業、栄養素など、まず知っておきたいサバの基本。
■ 第2章 日本のブランドサバ図鑑 金華さば、関さばをはじめ、全国にきらめく有名ブランドサバの魅力、絶品グルメやお土産をご紹介。
近年盛り上がりを見せる養殖サバや、これから要注目の産地のサバも詳しく。
■第3章 5大サバグルメな街 サバ好きにとっての桃源郷。
「鯖街道」を有する福井をはじめ、福岡、島根、鳥取、静岡。
熱すぎるサバグルメ豊富な街を徹底ガイド！ ■第4章 定番サバグルメの世界 名店に聞く「しめさば」「味噌煮」「塩焼き」‘3大定番メニュー’の秘密と、鯖寿司・サバ缶・サバサンドのめくるめく世界。
全国各地のさまざまな種類の鯖寿司から、全さば連おすすめのサバ缶5選なども ■第5章 もっと知りたいサバの話 ノルウェー、トルコ、スペイン、韓国…世界のサバ事情から、日本に根付く「サバ信仰」まで。
サバニストなあなたに贈る、人々から愛され続けるサバの深い話。
■巻末 紹介した店舗・企業の一覧（お問い合わせ先）