お家で簡単に作れるスーパー調味料！！心と身体のバランスは食べ物の影響を強く受けます。
糀をたっぷり使った甘酒調味料は、私たちが必要とするほとんどの栄養素を含んでいて、脳と身体が喜ぶ調味料です！本書では様々な甘酒の作り方や参考レシピを紹介しています。
また、お米以外の野菜や果物で作った甘酒調味料の使い方を覚えると、料理のレパートリーも広がります！健康に気を使いたい方だけでなく、甘酒調味料の料理だけでなく、パンやお菓子を作りたい方も必見の一冊です。
【目次】第1章 食は一番大切にしたいセラピー第2章 糀のタイプで変わる味と食感第3章 粉末糀で日本伝統食品を作る第4章 粉末糀調味料の作り方と使い方第5章 甘酒の漬物汁から作る豆乳ヨーグルト第6章 野菜と果物で作る甘酒調味料と簡単甘酒レシピ【購入者様への特典】「甘酒no調味料カタログ＆おまけレシピ」「生姜湯コラム」付【著者プロフィール】高山 益実浜松市にて「食心のアトリエ」を主宰する管理栄養士。
また、認知心理士であり食と心の関連性に着目している。
甘酒を調味料としてとらえ、食事だけでなくパンやお菓子にも使用し独自のメニュー開発を行っている。
甘酒調味料や甘酒パン、甘酒スイーツの製造販売を行うとともに、自分で行いたい人のために認定レッスンを個別で行っている。
食はセラピーであり食のバランスを整えることで心と体のバランスも整うと考え、食事改善したい人への個別食セラピー（栄養指導）も行う。
管理栄養士としては、病院・介護老人福祉施設・透析クリニックに勤務を経験。