高齢になるほど、食が細くなり、料理が面倒になりがち。
一人暮らしの人ならとくに。
高齢者の「低栄養」が隠れた健康問題になっている。
食事の内容は健康に直結する。
意識的に「栄養のある食事」をとりたい。
ただ、その調理方法は超簡単でOK。
缶詰や練り製品、カット野菜、冷凍野菜を大いに活用。
品数豊富にする必要もなし。
「たんぱく質＋野菜＋主食」のシンプルな公式で、インスタントラーメンもバランス栄養ごはんに早変わり。
高齢社宅を訪問し栄養管理指導を行う著者による、現場に根ざした「本当に使える」シニア健康食バイブル。
缶詰などを使ったお手軽レシピから、朝昼夕食の献立例まで。
目からウロコの栄養学も満載。