いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。
取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。
誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。
日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。
毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。
vol.211の特集は「パティスリー、開業！」。
実力派や、新進気鋭のパティシエが、全国各地に続々と自店をオープンしています。
「どういう店にしたいのか」。
シェフの意図は、ありとあらゆる部分に生かされ、店の魅力がつくり上げられています。
コロナ禍などで社会の価値観が目まぐるしく変わるなか、どのようなコンセプトを立て、店づくりを行ったのか、2021年から2022年にかけて新たなスタートを切ったシェフたちに話を聞きました。