人気ケーキの座をずっと保ちつづけているチーズケーキ。
大きく分ければ「ベイクド」「レア」「スフレ」の3タイプが人気。
どれも材料をまぜていくだけなので簡単なのが特徴。
この本では、「基本」をていねいに写真プロセスで説明し、バリエーションをたくさん紹介します。
材料を変えるバリエーションだけでなく、形を変えるバリエーション、ソースを変えるバリエーションなど、1つのレシピから何通りもの変化が楽しめるのが特徴。
さらに、市販のクリームチーズが1箱250gが主流なので、ケーキの基本レシピは150?200gとなっており、1箱買えばOKです（ほかの先生のレシピでは、300gと2箱必要なレシピもあります）。
しかも、あまった50gで作れるお菓子レシピもご紹介。
役に立つ情報満載の1冊です。