世界無形遺産に登録された和食の中でも、漬け物は毎日の食卓に欠かせない存在です。
作るのがめんどうと思い込んでいる人が多いのですが、これがとっても簡単！ 野菜に塩を振っておけば漬け物はできちゃうのです。
野菜の持ち味によって、塩をほかの調味料や香辛料と組み合わせて変化をつけるだけ。
あとは冷蔵庫で保存している間においしく発酵してくれる、これが漬け物のすばらしいところです。
構成はパート1が、作ってすぐ食べられる浅漬け。
パート2がおなじみ野菜で簡単に作れる、おすすめの漬け物カタログ。
パート3が梅干し、白菜漬け、白菜キムチなど人気の本格漬け物を簡単に作るレシピでご紹介。
すべてがポリ袋か容器で漬けられるレシピなので、特別な道具を買う必要もありません。
今日からすぐに漬け物作りがスタートできる本です。