小麦粉と水で手軽に作れるお好み焼きと、B級グルメ代表格の焼きそば。
しかしどちらも家で作ると「ふんわり焼けない」、「めんが油っぽくなる」などの声も。
シンプルだからこそ、ちょっとしたコツで大きな差が！本書ではお好み焼き、焼きそばを中心にもんじゃ、たこ焼きなど人気の粉ものの作り方を徹底ガイド。
基本のレシピを詳細に紹介し、コツを伝授しながら失敗しやすい点もしっかりフォローします。
■林幸子:料理研究家。
「アトリエ・グー料理教室」を主宰することから、愛称「グー先生」。
兵県出身で、粉もん好き。
幼少期から慣れ親しんだメニューがテーマの今回はひときわアツイ思いが！著書に『具だくさんのスープ』（日本文芸社）ほか。