農家出身の著者が、毎日の生活や主宰する料理教室ancoで作っている美味しいレシピを教えてくれます。
この本があれば、れんこん、にんじん、キャベツ、大根、なす、きのこ、ブロッコリー、トマトなど身近で一年じゅう手に入りやすい17種類の野菜が、簡単に美味しくいただけます。
皮のある野菜は皮をむかずに使ったり、多目に作り保存してレシピをアレンジする工夫なども紹介。
レシピは和食に限らず、イタリアン、中華、デザートまで幅広いラインナップ。
ひとつの野菜が、少人数の家庭でも無駄なく飽きずに使い切れます。
■スズキエミ:料理家。
料理教室「ごはんの会」を主宰。