シフォンケーキの第一人者といえば、ロングセラー『失敗しないシフォンケーキ』（雄鶏社）の著者、石橋かおりさん。
この本は、その石橋さんによるシフォンケーキ・レシピ集の、待望の新刊になります。
この本の一番の特徴は、類書に多い卵黄が残ってしまうレシピとは違い、卵黄も卵白も同量で使う【卵使いきりの新レシピ】という点。
また、直径17cmと20cm型のどちらの型でも作れるように、2つの型の材料を併記しています。
■石橋かおり:長野県在住のお菓子研究家。
家庭で作る、簡単でおいしいデザートやおやつのレシピを日々考案中。
新しい素材にを積極的に採り入れる。
「時代に合うお菓子作り」がモットー。