人気料理家の飛田和緒さんは、特別変わった食材を使うわけではなく派手さもないのに、食べる人を必ず笑顔にしてしまう――いわば‘いつもごはん’作りの達人です。
その手にかかると、定番おかずも驚くおいしさ。
「しょうが焼き」には粉をまぶしてうまみを閉じ込め、たれの絡みをよくしたり、「肉じゃが」ににんにくを丸ごと加えてしまったり、「ギョーザ」には干した大根の皮をプラスして…と、アイディアのひとひねりで、手軽に新しい味わいが生まれます。
本書では、四季折々で飛田家の家族に人気のおかずを追いかけました。
献立をまるまる真似するのもよし、レシピを好きに組み合わせるのもよし。
かんたんおやつレシピも載っています。