本書の特長は、すべてのレシピがひと皿、ひと椀、ひとボウル、ひとカップで完結していること。
食器がシンプルなら、使う食材も卵や野菜をはじめとした身近なもの、旬のものでOK、調理法も味つけもできるだけさっぱり、シンプルに、を心がけました。
レシピがシンプルだと、洗いもの、あと片づけもラクチンになるおまけつき。
どのレシピも作りやすく、体にやさしく、元気がわいてくるものばかりの74品です。
■貝谷 郁子:料理研究家・フードジャーナリスト。
イタリアを中心に、内外の食文化を取材、研究。
1男の母であり、食育にかかわる活動も。
著書に『きょうはイタリアン日和』（PHP研究所）『あしたもパスタ！』（文化出版局）など。