最近、かみにくい、飲み込みにくい。
歯が弱くなったのかな？ そんなときに活用したい一冊。
いままで大好きだった、いつものおかずをおいしくいただけるよう、作り方に一工夫。
そのポイントを大きめの写真で丁寧に紹介します。
また、豆腐は実は飲み込みにくい。
やわらかいものばかり食べていると、かむ力が落ちる…など、いつまでもかむ力をキープするためのポイントも解説。
意外に注意が必要な食品リストもついて、永久保存版です。
Part1 ポイントは下ごしらえと加熱方法 肉・魚介・卵・豆腐のおかず Part2 繊維と皮、厚み 野菜のおかず Part3 しっとり感と長さ、とろみ ごはん・めん・パン・汁もの …など