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この本の主菜と副菜、どれを組み合わせても、1献立400?500kcal台（ごはん込み）に。
考えなくてもやせる献立が完成ご紹介している主菜はすべて250kcal以下（大半は200kcal以下）。
副菜もほとんどが100kcal以下と低カロリーに抑えてあります。
つまり、主菜＆副菜、どれを組み合わせても、ごはん茶わんに軽く1杯（150g）を含めて、1献立で400?500kcal台に収まります。
こまかい計算をしなくても、好きなものを選ぶだけでダイエット献立が完成します。
健康的にやせるためには、摂取カロリーを減らすのはもちろんのこと、バランスよく食べることも大事。
この本では、ダイエットの基礎知識をレクチャーしつつ、管理栄養士の検見崎先生がおすすめの副菜の組み合わせやダイエットにつながる調理のコツなど、随所でアドバイス。
また、主菜には野菜量を表示しているので、副菜選びの参考になります。
全品に食物繊維量、塩分量表示つきだから、ダイエット中の人だけでなく、健康をきづかうすべての人に役立つレシピ本です。
検見崎 聡美:管理栄養士、料理研究家。
シンプルで簡単なのに、抜群においしいレシピで人気。
管理栄養士の立場から、ダイエットはもちろん、生活習慣病の予防や治療、免疫力アップといった健康を考えた食事を提案している。