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二品だけでOKの糖質減らしめの食事作り。
シンプルながら飽きのこないわかりやすい献立で糖尿病患者＆予備群の方を助けます！糖尿病や糖尿病予備群の方の毎日の食事作りを紹介。
二品だけでOKというシンプルさだが、飽きのこないわかりやすい献立になっているだけでなく、栄養の過不足がないよう、またエネルギー面もきちんと計算されていて、毎日の食事療法の実行しやすさが特徴。
ページ構成は、最初の見開きで「主菜」と「副菜」のセット献立を例示し、次の見開きで「副菜」のバリエーションレシピを3?4点紹介。
つまり、読者が好みの副菜に差し替えできる点も特徴の一つ。
品数は少ないように見えても便利な例示がありつつ副菜の組み合わせを変えることができるので自由度が高い。
昼食用として主食と主菜が一緒になった「一皿メニュー」＋「副菜」も紹介。
栄養学的メソッドは、『日本人の糖尿病の食事療法に関する日本糖尿病学会の提言』（2013.3月）、『第7版 糖尿病食事療法のための食品交換表』、『日本人の食事摂取基準2015』（平成27?32年度版）に準拠。
吉田 美香:管理栄養士。
糖尿病療養指導士。
1996年服部栄養専門学校卒業後、食材の宅会社に勤務し、メニュー開発や糖尿病食の献立作成に従事。
その後、医療・健康情報の提供や医療施設での栄養指導に携わるなど多方面で活躍中。