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ドリル形式で、減塩の大事なことだけをシンプル解説。
ざっくりマスター ↓組み合わせ自在の減塩おかずカタログでゆるっと実践！ 「減塩ってムズカしそう」「文字ばかりだと読む気にならない」「大事なことだけ教えて」そんな減塩ビギナーのために、減塩の基本をシンプルに解説し、実践レシピを紹介する1冊です。
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「減塩調味料を使えばOK」「全部薄味にしなきゃ…」「減塩おかずは手間がかかる」これらは全部、減塩のありがちな思い込み。
がまんは不要！ 食材のもつうまみや香りを上手に使えば、おいしい減塩おかずは意外と簡単に作れます。
減塩のスペシャリスト、管理栄養士の検見崎先生が、減塩のコツをていねい解説。
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頑張りすぎない、それが長続きの秘訣です。
検見崎 聡美（けんみざきさとみ）:管理栄養士、料理研究家。
シンプルで簡単なのに、抜群においしいレシピで人気。
管理栄養士の立場から、ダイエットはもちろん、生活習慣病の予防や治療、免疫力アップといった健康を考えた食事を提案している。
著書に『塩分0gの満足ごはん』（青春出版社）、『バーミキュラのゆる糖質オフレシピ』（河出書房新社）など。