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1冊まるごと「賛否両論」店主の笠原将弘責任編集。
和食がラクにうまくなる。
季節料理のレシピ本が登場！ 春に作っていちばんおいしいレシピを、予約の取れない和食店の料理人、笠原将弘さんに習います。
少ない食材と調味料で、おどろくほどおいしく仕上がる工夫に満ちたレシピが満載。
買い物に便利な食材の目利きや、保存方法など、便利なデータも満載です。
GWやひとりランチに便利なスピードごはんや、ちゃちゃっと完成する絶品つまみレシピも満載。
・春の食材をラクに極める 菜の花/グリーンアスパラガス/春キャベツ/にら/せり/うど/たらの芽 ほか・新しいってエラい！ おいしい！ 新もの使って晩ごはん 新にんじん/新玉ねぎ/新ごぼう/新わかめ/新じゃがいも ほか・どうやって食べる？ たけのこ春の陣・旬を味わう炊き込みごはん 豆としらす/あさりとごぼう/春キャベツと桜えび/春の鯛めし/筍ごはん・ハンパ野菜でもう1品作っておける和サラダ・パパっと作れるスグできつまみ and more！笠原 将弘（かさはらまさひろ）:1972年東京生まれ。
東京・恵比寿の日本料理店『賛否両論』店主。
同店は開店以来ずっと「予約のとれない」人気店として有名。
テレビ、ラジオなどメディア出演多数。
著書『僕が本当に好きな和食』は2017年の料理レシピ本大賞「料理部門」入賞。