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クローン病、潰瘍性大腸炎の方のための食事レシピ集。
食事の基本知識と調理のコツ、かんたんレシピをたっぷりご紹介しますクローン病、潰瘍性大腸炎の方のための毎日の食卓メニューをご紹介。
何を食べればいい？ どう料理すればいい？ そんな疑問にこたえます。
もう食べられないと思った大好きメニューだって、工夫次第で食べられるんです！ 料理初心者の方にもわかりやすく、かんたんなレシピばかりです。
CONTENTS・クローン病、潰瘍性大腸炎の食事の基本・身近な食材を使ったレシピ 魚/鶏肉/豆腐/卵・ノンオイルのたれ、ドレッシング・お弁当にもOK！ 作りおきメニュー・ごはんレシピ・うどん、パスタ、そうめん めんレシピ・人気メニューカレーライス/グラタン/牛丼/ポテトサラダ/ラーメンなど・家族で食べたい、季節のごはんお花見/クリスマス/お正月など・あと一品に活躍 野菜レシピ・かんたんデザート・具合が悪いときのおかゆ、ポタージュ類高添 正和（たかぞえまさかず）:【病態監修】東京山手メディカルセンター 副院長/炎症性腸疾患センター長 医学博士 大阪医科大学医学部卒業 東京のみならず全国からクローン病、潰瘍性大腸炎の患者が来院。
特に日常生活に欠かせない栄養について、栄養剤と食事療法の治療を専門とする。
岩崎 啓子（いわさきけいこ）:【レシピ考案・料理】料理研究家・管理栄養士。
聖徳栄養短期大学卒業後、料理研究家のアシスタント、保健所での栄養指導などを経て、料理研究家 として独立。
書籍や雑誌などで、栄養バランスのよい、簡単に作れる家庭料理を多数提案している。
松尾 和美（まつおかずみ）:【栄養指導】東京新宿メディカルセンター 管理栄養士小西 奈津子（こにしなつこ）:【栄養指導】東京山手メディカルセンター 栄養士