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八芳園の名シェフが中国料理ならではのワザを家庭用にアレンジ。
いつものおうち中華がフライパンひとつで高級料理店の味に！一流レストラン八芳園の中国料理長を長年務める、中国料理の巨匠がプロの味を伝授！家庭ではなかなか再現しにくい中華のワザを、料理初心者でも真似できるよう、家庭用にアレンジ。
大人気の王道中華から、アレンジ料理、つまみ、ご飯のお供が、おうちのコンロで、いつものフライパンで再現できます！冷ごはんで世界一おいしくできる炒飯から、おもてなしに使いたいスイーツまで全50レシピ。
・パート1いつもの料理を黒田流に?定番の家庭料理?・パート2作りおきでいろいろできる?アレンジ料理?・パート3パパっとできる?副菜?・パート4家族が喜ぶ?人気の中国料理?黒田 弘（くろだひろし）:1968年生まれ。
東京の中国料理店で修行後、中国「北京」公邸料理従事。
日本人初となる北京市高級厨師の資格を取得する。
帰国後、横浜のパンパシフィック横浜（現:横浜ベイホテル東急）の「トゥーランドット游仙境」、「トゥーランドット游仙境」赤坂店を経て、ホテルサンバレー那須中国料理「万里」の総料理長に就任。
伝統と日本人の嗜好を高い技術で融合させた高品質な料理で多くのリピーターを獲得するとともに、多方面より高井評価を得る。
2013年より、八芳園の中国料理総理長に就任。
世界一長い麺、世界一細い麺を作るギネス認定の世界記録保持者でもある。