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インドの生命科学・アーユルヴェーダの知恵から生まれた、スパイス＆ハーブ、野菜、果物など身近な食材を使ったおいしいレシピ。
いつもの野菜やスパイスで元気になるインドレシピインドの生命科学・アーユルヴェーダには、身近な食材で体の不調を整える知恵がいっぱい。
自分の体質にあったスパイス＆ハーブ、野菜、果物を食べて、体と心をケアしましょう！本書では、ご家庭で気軽に楽しめるように、いますぐ始められる、手軽でおいしいレシピをそろえました。
体質傾向がわかる心と体の30チェックアーユルヴェーダの体質別食生活・体質別カフェのすすめ 1 お手軽ドリンク編・体質別カフェのすすめ 2 キチュリー編ドリンクや料理の媒体「アヌパーナ」をマスターしましょう●Chapter 1アーユルヴェーダのカフェレシピスパイス＆ハーブ編●Chapter 2アーユルヴェーダのカフェレシピ野菜編●Chapter 3アーユルヴェーダのカフェレシピ果物編上馬塲 和夫（うえばばかずお）:広島大学医学部卒業。
虎の門病院内科、北里研究所、富山県国際伝統医学センター、富山大学和漢医学総合研究所 未病研究部門 客員教授、帝京平成大学ヒューマンケア学部＆東洋医学研究所 教授を経て現在、アーユルヴェーダの脈診研究に対して、1994年、インドのクジャラート・アーユルヴェーダ大学からゴールドメダルを授与された。
医師・医学博士。
浦田クリニック統合医療研究所所長。
合気道2段。
ヨーガ＆瞑想歴22年。
香取 薫（かとりかおる）:1985年にボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、様々な地方の主婦たちから本場のインド家庭料理を習う。
日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使いを旨とし、スパイスの普及とインド文化紹介に取り組む毎日。
1992年創業の料理教室からは、数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出する。
著書に『インドごはん』（出帆新社）、『うまいカレー』（ナツメ社）、『家庭で作る本格インド料理』（マーブルトロン）ほか多数。