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ヨーグルトに8時間漬けるとドライマンゴーがジューシーなマンゴーに変身！ビタミン類の吸収率アップなど健康効果増の秘密を紹介「えっ？？ ドライマンゴーをヨーグルトでもどすの？ なぜ？」「それぞれ単体で食べるよりも、いいことづくめだからです！」（1）驚くほどおいしくなって、食べる楽しみが増える（2）腸活にぴったりで、理想的なお通じが実現。
毎日の体調がよくなる（3）生マンゴーは高価だけど、ドライマンゴーならコスパよし（4）栄養バランス抜群の食べ物になる（5）もどすだけ、という超簡単プロセスで、時短家事になる（6）それぞれ単体で食べるよりも、ビタミンやミネラルの吸収率がアップする ドライマンゴーのほかにも、切り干し大根、乾しいたけ、干しにんじん、煮干など、乾物をヨーグルトでもどすレシピも満載。
乾物=和食というイメージが変わり、ワインのおつまみにもぴったりです。
腸活にもなるおいしいレシピは、体によくてリッチでおいしい食卓を応援します！ 本書は2015年刊行『ヨーグルトでもどす魔法の乾物レシピ』に新情報を加え再編集したものです。
DRY and PEACE（ドライアンドピース）:2002年より食育ワークショップ「食の探偵団」を主宰。
五感を重視し、食と社会のつながりを意識したプログラムを開発。
2011年から乾物は未来を作る平和な食材と捉え、研究を開始。