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写真が豊富でわかりやすい！ 食材の選び方、栄養、保存法、切り方、下ごしらえなどを、簡単でおいしいレシピとともに紹介食材の栄養、保存法、切り方、下ごしらえを、写真とともに丁寧に紹介。
初めて料理をするときにも、この本を見ながらトライすれば、スムーズに調理ができるでしょう。
調理道具や計量、調理の目安、包丁扱いなどの基本からスタート。
「レシピによく出てくるだしって何？」「食材を買ってきて料理を作ったものの余ってしまった。
どうしよう？」。
そんな初心者あるあるにも、ぱっとわかりやすいよう工夫しています。
切り方や下ごしらえとともに、簡単なレシピも紹介しているから、すぐに実践できます。
一冊あれば一生役に立つ永久保存版！野菜のパートでは、ほうれんそう、小松菜、にんじん、じゃがいも、なす、キャベツといったよく買う野菜から、たけのこ、ふきなど季節の野菜まで紹介。
魚はさばき方を、写真で工程を追っていきます。
肉や卵、めん、ごはん、大豆製品など、毎日の食事に欠かせない食材を網羅！田口 成子（タグチセイコ）:料理家。
料理学校の講師をへて独立。
1年間イタリアに滞在してマンマの味を学んだり、お茶に興味を持ってアジアを旅するなど、とても行動派。
料理の基本に精通し、特に野菜と魚の料理は得意分野。
最近は野菜作りにも挑戦中。
また、食育にとり組み、小学校、中学校の子どもたちに魚のすばらしさを教え、魚料理を普及させるための授業を行っている。