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「りえさんのぬか漬けの素」で大人気の大島りえさんによる季節ごとにおすすめのお漬物の本。
旬の野菜で作る漬け物でもっと健康に「りえさんのぬか漬けの素」が大人気の大島りえさんが届けるお漬け物の本。
旬の野菜を美味しく漬けるコツを春夏秋冬ごとに、りえさんが優しく解説。
イラストや写真を多く掲載し、明るく見やすいビジュアルです。
料理をはじめたばかりのライトユーザーでも手軽に始められます。
難しそう、大変そうといった従来のお漬け物の古いイメージを感じさせず、「お漬け物ってこんなに簡単なんだ」とやる気がわいてきます。
ぬか漬けだけでなく、浅漬けやみそ漬け、塩麹漬けなど漬け方も丁寧に載っています。
定番の野菜から、豆腐、チーズ、フルーツの漬け物など、誰かに話したくなるレシピも満載。
さらに漬け物を使ったアレンジ料理（アボカドまぐろ丼、漬け豚肉のグリルなど）などをはじめ、すぐに試してみたくなる55メニューを掲載。
旬な野菜がひと目でわかる、お漬け物カレンダー付き！大島 りえ（オオシマリエ）:北杜（ほくと）食品株式会社取締役、フードコーディネーター、上級麹士、発酵マイスター、野菜ソムリエ。
時代の流れの中で、自社商品を使ったレシピを多く求められるようになり、祐成陽子クッキングアートセミナーに入学し、フードコーディネーターの資格を取得。
また食に関わる中で糀（こうじ）の魅力に目覚め、「フード糀ネーターりえさん」として活動を始める。
糀の魅力を伝える活動として、りえさんブランドの糀商品の開発や他社食品メーカーのコンサル業を行なっている。