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「高たんぱく＆低脂質で、ダイエットにも健康にもいい！」と話題の大豆ミート。
普段の食事にとりいれやすい簡単おいしいレシピ集「話題の’大豆ミート’、一番簡単に＆おいしく食べるには？」そんな疑問におこたえします！ いつもの食事にとり入れやすく、大豆ミート初心者にも違和感なくおいしく楽しめる「大豆ミートレシピ集」です。
【大豆ミートとは？】大豆を原料とし、肉のような食感に加工したもの。
植物性たんぱく質、代替肉として大注目の、「キレイやせ」に役立つヘルシー食材。
【大豆ミートのここがすごい！】★高たんぱく、低脂質、低カロリー。
しかもコレステロールフリー ★肉とほぼ同じたんぱく質なのに、約70％低カロリー、脂質は約97％もダウン！ ★食物繊維、ビタミン、大豆イソフラボンもとれる 【内容】●医師が教える大豆ミートのすごいパワー ●初心者にまずはコレがおすすめ！「大豆ミートの簡単レシピBest8」 ●一品で大満足！の主食レシピ「大豆ミートの一皿ごはん」 ●洋風・和風・中華風・韓国風「大豆ミートのヘルシーおかず」ほか牛尾 理恵（ウシオリエ）:料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。
手間は最小限でおいしく、忙しい人でも無理なく作れる、おしゃれでバランスのよい料理に定評がある。
自身も糖質オフで10kgのダイエットに成功した経験を持つ。
著書に『オートミール ヘルシー＆ダイエットレシピ』『作業10分！低温調理器で、お店レベルのとろけるrecipe』（ともに主婦の友社）、『高たんぱく質の絶品おかず』（扶桑社）ほか。
石原 新菜（イシハラニイナ）:イシハラクリニック副院長。
日本内科学会会員。
日本東洋医学会会員。
漢方医学、自然療法、食事療法により、種々の病気の治療にあたる。
クリニックでの診療のかたわら、テレビ、公演、執筆活動ほか幅広く活躍中。
『お医者さんがすすめる不調を治す10倍ショウガの作り方』（アスコム）、『更年期ってこういうこと図鑑』（宝島社）などの著書のほか、監修する書籍も多い。