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プラントベースでSDGs。
大注目のヴィーガンレシピは「作りおき」がとり入れやすい！ヴィーガンミート、自家製冷凍おかずも「ヴィーガンは健康によさそうだけど、むずかしそう」「肉や魚を食べなくて大丈夫？」そんな疑問におこたえするのが「作りおきヴィーガン」です。
【この本の特徴】パート1では「冷蔵」作りおき、パート2では保存期間が長い「冷凍」作りおきを紹介。
★植物性100％の簡単レシピ ★作りおきだから毎日作らなくてOK ★SDGs、食品ロス対策にも 【内容】［パート1］●使う野菜は1つだけ。
一番簡単な「ヴィーガンの1野菜デリ」 ●「まるで肉！？」だけど植物性100％「ヴィーガンミートのおかず」 ●たったの2つの野菜で作る「ヴィーガンのおかずサラダ」 ●そのまま食べてもアレンジしても「ヴィーガンのおかずスープ」 ［パート2］●野菜セットを冷凍＆調理「ヴィーガンの冷凍ベジミックス」 ●冷凍食品を手作り「ヴィーガンの自家製冷凍おかず」 ●ヴィーガンの作りおきおやつ ほか庄司 いずみ（ショウジイズミ）:野菜料理家。
日本ベジタリアン学会会員。
野菜料理や100％植物性のヴィ―ガン料理を、レシピ本や雑誌、テレビなどで紹介している。
主宰する野菜料理教室「庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ」も好評。
『ヴィーガン和食』（主婦の友社）ほか、野菜レシピの著書多数。