北海道新聞の好評連載から、札幌で25年余り愛され続ける味の老舗69軒をセレクト。<br />庶民的な各店の歴史や味の秘訣、さらには店の肌ざわり、人情までを案内します。<br />巻頭カラー口絵では逸品料理を一挙紹介。<br />
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