風のように気持ちよく、土に還るようなほっとできるお菓子──フードレメディのお菓子は、国産の小麦粉を使い、きび砂糖、米油などを使った、体に負担をかけないお菓子です。
さらに、ハーブ、スパイスを使い、香り、色で、癒されるよう工夫をしています。
レメディ（remedies）には、「癒す」や「療法」という意味があります。
心と体に優しく寄り添えたら、という想いでつくるお菓子には、受け取り手それぞれに、じんわりと効く力があります。
【著者プロフィール】長田佳子（おさだ・かこ）菓子研究家。
三重県生まれ。
老舗フランス料理店などで修業ののち、YAECA フード部門「PLAIN BAKERY」での開発、製造を経て2015年に独立。
ハーブやスパイスなどを使いながら、人を癒せるような、滋味あふれるお菓子を、日々、探究している。
※プロフィール等は刊行時のものです。