冷凍生地で焼きたてパン
パン生地を作ったら、小分けにして冷凍しよう。
丸パン、カンパーニュ、クロワッサン……。
発酵したパン生地が冷凍庫にあれば、朝・昼・夜、いつでも焼きたての本格的なパンが味わえます。
そんな、便利でいつでもおいしく食べられるパンのレシピを、高橋雅子さんに教えてもらいました。
基本の生地、ハード系、ピザ、ベーグル生地、クロワッサン生地の5種類をベースに、全部で40品ほどのパンのつくり方を紹介。
難しい生地作りの工程は、プロセスを細かく解説し、初めての方でも分かりやすくなっています。
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